大家好 ，酱肉酱肉今天给各位分享酱肉类家常菜做法的类家类一些知识 ，其中也会对酱肉类家常菜做法大全进行解释，常菜常菜文章篇幅可能偏长，做法做法如果能碰巧解决你现在面临的大全问题，别忘了关注本站 ，酱肉酱肉现在就马上开始吧 ！类家类
本文目录
1 、食材:猪腿肉200克 、做法做法黄豆酱5勺 、大全水半碗 、酱肉酱肉油适量 、类家类小葱2颗 、常菜常菜面条适量 。做法做法
2 、大全猪肉切丝 、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱 ，会有点硬 。
3、锅中油热，加入一半的葱花 ，炒出香味 ，千万别用最大火炒 ，容易炒糊 。
4 、加入猪肉丝 ，炒至颜色发白 ，如果想让猪肉的更嫩一些 ，可以下锅炒之前 ，加少许淀粉抓匀再炒 。
5 、加入黄豆酱 ，炒匀 ，我用的黄豆酱是经过后期处理的 ，比较有滋味 。
6 、装酱的碗中 ，加半碗水，晃动一下碗 ，使碗内的酱都融合在水中 ，一起倒入锅中,盖上锅盖 。
7 、小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁 ，淋在面条上更好吃 ，口味轻的朋友可以少放酱。
8 、煮一锅开水，水沸腾后 ，加入面条 ，煮熟，捞出过凉水 ，夹在碗中 ，再把酱放在面条 ，吃的时候拌匀 。
金酱肉丝是很多人钟爱的挑选，对它吃的情况下，全是能够安心开展 ，它对人体沒有一切影响 ，但是在吃金酱肉丝的情况下需要留意要适当 ，对它吃的过多 ，也是会引起人体问题 ，这一点要留意的 ，那金酱肉丝的做法怎样呢 ，对它制做也是很多人不了解的，下边就详尽的详细介绍下 。
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金酱肉丝的家常做法
金酱肉丝的做法 ：
原材料
主要材料 ：猪里脊150克 ，生鸡蛋1个 ，米酒20克 ，鸡精1克，食盐5克 ，木薯淀粉30克 ，葱 ，姜片，生抽各10克 ，白汤100克 ，油50克 。
作法
1 、将葱切成细丝后铺在盘里，预留;
2、制做独门黄豆酱 ：黄豆酱1袋 、芝麻油2炒勺、糖2炒勺 ，混和匀称 ，盖保鲜袋 ，上锅蒸，沸腾后5分鐘就可以了。酱能够一次多做些 ，密封性好放电冰箱 ，可储存2周 ，随吃随用 。
3 、猪里脊切条 ，退浆 ：
流程一 ，进味吸湿 ：
最先把切完的猪里脊丝里加盐 ，生抽，鸡精 ，胡椒粉/生姜粉 ，并添加适量水 ，用力或木筷搅拌均匀，放30分钟上下 ，记牢，一定要放水 ，水大约是肉净重的五分之一 ，肉越小 ，化学纤维组织毁坏面越大 ，水就需要加多一些 ，如果有小苏打也少放些 ，能够使肉厚消化吸收水 。大概30分钟后 ，会发觉水也被肉消化吸收了，肉也比刚切完的情况下变变大点 ，做出去当然就嫩了 。
流程二：添加生鸡蛋 、木薯淀粉和油
给入好味的猪里脊加生鸡蛋(蛋黄)和木薯淀粉 ，关键具有把水份包在里面的功效。一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了 ，随后加干淀粉 ，要一点点加 ，边加边拌和 ，把丝袜高跟鞋用手抓一把出去 ，不容易手指缝里淌出水就可以了，随后倒点油进来 ，搅拌均匀 。
小结一下 ，流程便是 ：基本调味品和水 ，放30分钟 ，加蛋 ，加木薯淀粉和油 。那样丝袜高跟鞋就腌渍好啦 。
4 、起油锅 ，油略微多一点 ，大火烧热后 ，放进腌好的丝袜高跟鞋 ，迅速滑熟 ，将丝袜高跟鞋捞起来预留 。滑熟丝袜高跟鞋一定要急火快滑 ，一般不超过1分鐘丝袜高跟鞋就掉色熟透 ，不久掉色就可以捞起来了 ，它是丝袜高跟鞋软嫩的第二个窍门 。
5 、锅中留小量油 ，将生姜沫进行爆香，随后添加独门黄豆酱2勺 ，番茄沙司1勺 ，爆锅出香气
6 、随后放进以滑熟的丝袜高跟鞋 ，迅速煸炒两下 ，就可以盛入铺有葱丝的盘里 ，服用前拌和一下 。
在对金酱肉丝的做法了解后 ，制做金酱肉丝的情况下，全是能够依照以上方式开展 ，但是要留意的是 ，在对金酱肉丝制做总数上 ，每一次也是要适当开展 ，对它制做全是不可以过多开展 ，不然制做出去金酱肉丝难以储存的 。
主料:面粉500克 ，五花肉150克，猪肉500克 。
调料:色拉油3汤匙 ，葱1段 ，姜5克 。老抽1汤匙 。甜面酱3汤匙 。花椒粉少许 ，复水280克 ，酵母(干)4克。
1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团 。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟 。此时可以调馅 ：肉切小丁 。锅里热油 ，放入葱姜爆制香 ，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥 ，可以先放入锅里 ，小火稍微煎一会至肉变黄出油 ，再放入颈背肉丁） ，加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味 ，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火 。这样酱肉馅就做好了 。因为甜面酱和老抽足够咸 ，就不用再放盐了
2.饧过的面团揉成长条状 ，切成小剂子。按扁 ，擀皮 。入酱肉馅 ，包成包子即可
3.先把锅里加水，稍微加热一会 ，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉 ，放好后发酵30分钟左右，然后再开火 ，水开后20分钟即可 ，关火后可以焖几分钟再出锅
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。